歷代的醫學家，創制了許多不同作用的粥，以輔助治療。

如大米粥，味甘性平，能補脾、養胃、除煩、止渴，尤其是煩熱、口渴的熱性者病患者更宜食用。小米粥則補中益氣，對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。若將某些谷麥與蔬菜、魚肉、藥物共烹調。醫療作用則更為廣泛。糧、豆與其他植物籽實混熬，如紅豆粥利小便、消水腫、治腳氣；綠豆粥解熱毒、止煩渴；玉米粥治反胃、利大腸。與蔬菜混熬，蘿卜粥寬中下氣；芹菜粥去伏熱、利大小腸；韭菜粥溫補脾胃。與藥物混熬，茯苓粥清上實下，對上焦有熱、脾虛患者最宜；酸棗仁粥治煩熱、益膽氣；松子仁粥潤心肺、調大腸；薏仁米粥利尿、去濕、清肺熱、補脾胃、治腳氣。與肉類共熬，羊肉粥溫補脾胃；雞肝、羊肝粥補肝虛明目；雞汁粥治勞損；鴨子、鯉魚汁粥消水腫等。

熬粥最好用砂鍋，不宜用鐵鍋和鋁鍋，特別是熬制一些有治療作用的藥粥時更要注意。

喝粥也有最佳時間，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老體弱，消化功能不強的人，早晨喝粥成尤為適宜。喝粥時不宜同食過分油膩、粘滯的食物，以免影響消化吸收。不論熬哪種粥，都不宜放堿，堿對營養物質破壞極大。

喝粥是有好處的，多數人的看法是喝粥清腸胃，但是，現在外面賣的粥都好甜，或者花樣很多看上去都很好吃，可是不是卡路里太高，就是膽固醇太高，其實對健康也不是太好，你如果是自己煮的八寶粥應該可以搭配有利自己健康的組合，但是每頓飯后立刻喝，其實對消化并不好。你可以等消化得差不多了在喝點。就像養生里說的，少吃多餐。

另，胡蘿卜粥可以預防高血壓；薏米粥可以預防癌癥；羊肉粥、生姜粥可以預防慢性氣管炎；荷葉粥、綠豆粥可以預防中暑；燕麥粥能夠降血脂、血壓和甘油三脂。對于吃慣大魚大肉的人，適當喝一些野菜粥，可以增加維生素，滋陰補腎，調節生理機能。

根據節氣和身體狀況不同你可以熬點其它的粥 。

 

歷代的醫學家，創制了許多不同作用的粥，以輔助治療。

如大米粥，味甘性平，能補脾、養胃、除煩、止渴，尤其是煩熱、口渴的熱性者病患者更宜食用。小米粥則補中益氣，對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。若將某些谷麥與蔬菜、魚肉、藥物共烹調。醫療作用則更為廣泛。糧、豆與其他植物籽實混熬，如紅豆粥利小便、消水腫、治腳氣；綠豆粥解熱毒、止煩渴；玉米粥治反胃、利大腸。與蔬菜混熬，蘿卜粥寬中下氣；芹菜粥去伏熱、利大小腸；韭菜粥溫補脾胃。與藥物混熬，茯苓粥清上實下，對上焦有熱、脾虛患者最宜；酸棗仁粥治煩熱、益膽氣；松子仁粥潤心肺、調大腸；薏仁米粥利尿、去濕、清肺熱、補脾胃、治腳氣。與肉類共熬，羊肉粥溫補脾胃；雞肝、羊肝粥補肝虛明目；雞汁粥治勞損；鴨子、鯉魚汁粥消水腫等。

熬粥最好用砂鍋，不宜用鐵鍋和鋁鍋，特別是熬制一些有治療作用的藥粥時更要注意。

喝粥也有最佳時間，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老體弱，消化功能不強的人，早晨喝粥成尤為適宜。喝粥時不宜同食過分油膩、粘滯的食物，以免影響消化吸收。不論熬哪種粥，都不宜放堿，堿對營養物質破壞極大。

喝粥是有好處的，多數人的看法是喝粥清腸胃，但是，現在外面賣的粥都好甜，或者花樣很多看上去都很好吃，可是不是卡路里太高，就是膽固醇太高，其實對健康也不是太好，你如果是自己煮的八寶粥應該可以搭配有利自己健康的組合，但是每頓飯后立刻喝，其實對消化并不好。你可以等消化得差不多了在喝點。就像養生里說的，少吃多餐。

另，胡蘿卜粥可以預防高血壓；薏米粥可以預防癌癥；羊肉粥、生姜粥可以預防慢性氣管炎；荷葉粥、綠豆粥可以預防中暑；燕麥粥能夠降血脂、血壓和甘油三脂。對于吃慣大魚大肉的人，適當喝一些野菜粥，可以增加維生素，滋陰補腎，調節生理機能。

根據節氣和身體狀況不同你可以熬點其它的粥 。

 

長期喝粥還會影響唾液的分泌。谷物與水長時間混合熬煮后，形成食糜，幾乎無需牙齒的咀嚼和唾液的幫助就會被胃腸消化。唾液有中和胃酸、修復胃黏膜的作用，喝粥的時候口腔幾乎不用分泌唾液，自然也不利于保護胃黏膜。

另外，喝粥缺少咀嚼，還會加速老人咀嚼器官的退化。粥類食物中纖維含量較低，也不利于老年人排便。

總的來說，喝粥可以，但不應太稀，還要多加輔料。正如古人所說的，應“米麥相扶，干稀兩便。”