有研究顯示，快速吃一大杯冰淇淋后，胃內的溫度會由37攝氏度快速下降至20攝氏度以下，導致胃部收縮，減少胃酸分泌，蠕動的消化工作也暫時“罷工”。約需30分鐘甚至更久待胃部回復溫暖狀態之后，消化功能才會漸漸恢復正常。這樣一來，很容易造成積食、腹脹，次數多了便會引發消化不良。同時，大量冷飲食品會稀釋胃液，降低胃酸的殺菌能力，一些腸道致病菌就容易通過胃進入腸道，使人得痢疾、傷寒、腸炎等疾病。所以，飯后盡量少進食生冷食物，即便要吃，也至少要間隔上1個小時。 　　此外，劇熱運動后也不宜大量吃冷飲。這時全身的血液循環加快，胃腸的血液相對較少，大量吃冷飲會使胃黏膜血管收縮，容易發生胃腸功能紊亂。