鑒別油條是否添加明礬超標，就是趁油條還熱的時候，掰開后，用鼻子大力的吸幾口，如果感到特別刺鼻，那就證明你目前吃的油條存在嚴重的明礬超標問題。

1、添加了明礬以后油條會膨脹的很大，顏色油黃，非常好看。

2、顏色看起來就有點不正常，黃的發白，涼了以后有點發黑的感覺。這種油條不僅添加了明礬，而且用的都是問題油，如地溝油、老陳油等等炸出來的。

3、表面看起來膨脹的很小，內芯也比較結實。由于和面的時候加了雞蛋，味道和顏色看起來還是挺正的。

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永和即食油條被檢出鋁超標5倍多長期攝入害健康

在深圳市市場監督管理局對餐飲服務單位銷售油條的抽檢中，有25%的產品被檢出不合格。其中寶安區一家永和豆漿店所售即食油條被檢出鋁殘留量超標5倍多。喜歡去永和豆漿吃油條的朋友們要注意啦。其實不光永和，鮮炸的油條最好都少吃。、