• <p id="ddyxn"></p>
      <acronym id="ddyxn"><thead id="ddyxn"></thead></acronym>
    <i id="ddyxn"><td id="ddyxn"></td></i><samp id="ddyxn"></samp>
      <p id="ddyxn"></p>
  • <acronym id="ddyxn"></acronym>
    網站首頁 | 行業動態 | 養生美食 | 企業文化
    公司資訊 | 酒店管理 | 沂州風情 | 在線招聘
    沂州府
    沂州府富泉山舍
    沂州府大酒店
    御景花園餐廳
    川粵樓餐廳
    …………
     


    您當前位置:沂州府連鎖酒店 >> 養生美食 >> 瀏覽文章
    【每日菜品】冬季養身創新湘菜:野菌濃湯桂魚
    作者:佚名 日期:2013年11月23日 來源:本站原創 瀏覽:
            野菌濃湯桂借鑒宮廷菜的做法,用醇厚的濃湯調出金湯,還滲透著干貝汁、火腿汁的香味,魚片入口滑嫩,別具滋味。
      原料:鱖魚1條(重約600克),珍菌(滑子菇55克,老人頭菌15克,雞樅菌45克,小白菇60克),枸杞10克,法香4枝。
      調料:A料(鹽、味精各5克,干淀粉15克,蛋清1個),B料(鹽2克,味精5克,白糖3克),C料(鹽、白糖各3克,味精10克,雞油30克,干貝汁、火腿汁各50克),自制濃湯500克,濕淀粉20克。
      自制濃湯配料及吊制:
      1、分別將凈老母雞2500克,凈老鴨1500克去頭、尾、爪,剁成重約200克的塊,汆凈血水,撈出放入湯桶中。
      2、分別將豬腔骨2千克,去皮肘子1500克洗凈,剁成大塊,入沸水中余透,撈出放入湯捅中,加清水25千克,小火煮6-8小時,然后大火燒開,保持沸騰狀態1.5小時,離火放涼,去掉浮油即可(約得濃湯15千克)。
      制作方法:
     ?。?)將鱖魚宰殺治凈,切下頭、尾,取凈肉,片成大片,加A料上漿,腌漬10分鐘,入沸水中汆熟,撈出控水。
     ?。?)將魚頭、魚尾洗凈,入沸水中汆透,撈出控水,擺拉盤中;將珍菌分別洗凈,入沸水中汆透,撈出控水。
     ?。?)鍋入自制濃湯300克燒開,入B料調味,入珍菌煨3分鐘入味,撈出放入盤內,放上魚片。
     ?。?)另起鍋,入自制濃湯200克燒開,入C料調味,用濕淀粉勾二流芡,出鍋澆在魚片上,撒上枸杞子,用法香點綴即可。

     

     

     

    鳳凰探索提供云服務 COPYRIGHT © www.wendyquah.com All Rights Reserved 沂州府 版權所有
    臨沂沂州府實業有限責任公司 電話:0539-8286999 7111888
    魯ICP備10023434號-1
    国产欧美日韩一级,国产精品无码影院AV,欧美人与欧美福利视频,亚洲国产一区在线免费
  • <p id="ddyxn"></p>
      <acronym id="ddyxn"><thead id="ddyxn"></thead></acronym>
    <i id="ddyxn"><td id="ddyxn"></td></i><samp id="ddyxn"></samp>
      <p id="ddyxn"></p>
  • <acronym id="ddyxn"></acronym>