作為服務行業的從業人員,天天在講“服務無止境”、“金錢有限,服務無限”……細想起來,所有這些“無限”都體現在一些細節上,細節出口碑,細節出真情,細節出效益,細節是酒店致勝的法寶。因為,正是一些細節的服務,做到了客人心坎上,讓客人感動,提高了對酒店的認可度,從而擴大了酒店的客源市場,促進了酒店的發展。
案例一:兩個粽子6月4日,是中國傳統的端午節,快節奏的生活、SARS的影響,使人們逐漸淡化了節日的內容,但東方大酒店餐飲部員工沒有忘,更沒有忘記客戶可能在端午節吃不上粽子。于是,餐飲部員工自發地組織了“節日送粽子”的溫暖行動,大清早將熱乎乎的粽子送到客戶家中,讓客人在驚喜之余,更多了一份感動。粽子雖小,情意深長。
案例二:一張賀卡,一枝鮮花我們每個人可能會知道并記住情人節、婦女節、母親節,可父親節卻鮮為人知,一向以“嚴肅”形象出現的父親更是難得一份浪漫溫馨的節日問候。在今年的的6月15日,凡是到東方大酒店用餐的父親們卻得到了一份溫情的節日祝福。“一頁幽默的賀卡,一枝美麗的玫瑰,一張可愛的笑臉,一句真情的祝福”,把天下所有兒女對父親深深的愛表達出來。讓所有的父親在高興之余,一個勁說:“沒想到,沒想到,第一次,第一次。”
案例三:無聲的交流住在酒店有一位非常有氣質的女士,同時,也是酒店業的行家。她剛入住酒店時,就給房務部提出了60多條的意見、建議及要求。根據客人的習慣和要求,房務部特別安排了房務員孫秋芬小姐負責該房間的清理服務工作。小孫不負眾望,像對待自己的親人一樣來關照客人。一天,小孫在清理房間時,發現客人將一件穿過的衣服放在衛生間,小孫很自然地幫客人洗好,并留下紙條:“天天見您工作很忙,衣服已洗好,現掛在衣柜里。”客人回來后,看到這一切,非常感謝,放下10元錢,并留言“請收下我的謝意”。小孫沒有收錢,只是附紙條說“不用謝請您注意休息……”客人再次被感動,留言講:“從你身上,我看到了‘東方’的服務魅力,來濰坊,還住‘東方’。”就這樣,也正是這“此時無聲勝有聲”的細節服務,為酒店又留下了一個個忠誠的客人。
案例四:這賬我來付4月19日,正值濰坊風箏盛會,四海賓朋云集濰坊。在這大好時機下,“東方”也是賓客盈門。晚上,為解除一天的勞累,客人紛紛來到了“東方”桑拿。面對如此多的客人,“東方”桑拿真有點應接不暇,服務員疾走如飛,技師們忙得連軸轉,但服務上不到位的問題還是出來了,有四位做足道的客人因不能及時享受到服務,而找到于會亮主管投訴。此時,于主管也正忙得團團轉,但他多方協調處理,陸續派技師前去服務,并且誠懇地對客人講:“今天,因為我工作失誤,沒有按我們的承諾,在規定的時間內為您提供服務,所以今天您所有的消費由我個人承擔。”隨后,于主管又對收銀做了細致的安排交待??腿讼M結束回房間后,打電話到桑拿部,讓服務員一定拿賬單去結賬。這時,于主管來到客人房間,客人開門就講:“小于,今天就沖你如此用心工作,如此誠信,如此敢承擔責任,今天的賬我一定要結。并且,不掛賬,不打折,否則,我于心不忍。”客人說完,將近500元的賬用現金付款。以后,這位客人成為“東方”桑拿的忠誠客戶。
當然,在我們身邊還有很多類似的例子,也正是這些細節的服務,讓客人對東方情有獨鐘。
從以上服務實例中,我們也深刻體會到細節服務的真諦:一是服務創新無止境,尤其是細節服務更是取之不盡,用之不竭,只要廣大員工善于學習,勤于探索,細心觀察,類似的細節服務一定可以源源不斷地被創造發明出來。二是細節服務來源于廣大基層員工,細節服務的原動力來自于員工對客人真摯的關心和奉獻,來自于“全心全意為客人服務”的精神。三是細節服務是酒店克敵致勝的法寶,目前,酒店業的競爭已趨白熱化,我們要想在競爭中立于不敗之地,就必須深挖細節服務,在客人的驚喜和感動中,培養忠誠客戶,培育客源市場。