在厲行節約、限制公款消費的風潮下，公務餐飲消費概念的上市公司業績嚴重下滑，據財新記者了解，凈雅食品IPO企業上市進程擱淺，而明星公司俏江南上市進程依然緩慢。

　　一位接近凈雅食品的行業資深人士向財新記者表示，由于中央限制公款消費帶來的業績下滑，以及由于該政策帶來的未來市場估值的不確定性等種種原因，凈雅食品已撤銷IPO。

　　另一間家喻戶曉的餐飲公司俏江南，在2012年即已從A股撤回上市申請，轉戰港股IPO，并于2013年1月初通過港交所聆訊。但一位來自承銷商瑞銀證券的資深人士對財新記者表示，“俏江南項目動靜不大，我們內部都不太提了”。

　　“俏江南一直在等市場窗口。”一位資深投行人士透露，2013年的10月、11月，俏江南在投行的帶領下見了很多香港市場的投資者，但投資者與俏江南兩邊對公司的估值仍有不小的差距。

　　作為非上市公司，俏江南從未公布過銷售額和利潤，外界對其盈利能力質疑不斷。一位給俏江南服務過的咨詢公司人士表示，俏江南本身的盈利能力并不強，有主要的幾個店是很賺錢的，其余很多店都處于微利甚至不盈利的狀態。

　　公款餐飲概念公司的盈利趨勢究竟如何，從A股高端餐飲第一股湘鄂情(002306.SZ)的業績表現就可以窺豹一斑。3月30日，湘鄂情發布了今年一季度的業績預報，預測將虧損5500萬元至7000萬元，而上年同期為盈利4623.23萬元。

　　對于業績下滑的原因，湘鄂情總結了四個方面的原因，一是受市場形勢影響，公司子公司出現不同程度銷售業績下滑；二是公司去年新收購企業并表后，公司營業成本有所上漲；三是公司房屋租金、折舊和保險費用增加，導致公司銷售費用有所增長；四是由于發行公司債券，公司財務費用增加。

　　湘鄂情表示，為了減少虧損，增加營業額，其將加快向大眾餐飲的轉型速度，由中高端餐廳轉變為家庭歡聚餐廳。但業內人士普遍認為轉型上需要時間的檢驗。