“每天上午十點，餐飲，酒店業最新動態，準時推送”

“關注職業餐飲網微信，關注今日資訊”

----------------------

今日業內簡要資訊：

【經營】寧波牛公館微博公告關店

 

  SAY GOODBYE# 各位可愛的親們，阿牛要和大家說再見了，縱有萬般不舍，但乃無奈之舉！牛公館寧波來福士店已于2013年7月20日關店，牛公館寧波水街店將于7月30日關店。望親們諒解，感謝一直以來的支持和厚愛！

【安全】顧客吃飯時錢包被偷 快餐店服務員智擒小偷

  近日，位于常州市關河東路上的一家快餐廳內發生一起盜竊案，小偷剛得手就被失主發現，只好倉惶逃跑，飯店服務員小劉勇敢地追了上去，不僅幫助失主追回了錢包，還將小偷一舉抓獲。

 

【監管】溫州知名酒店廚師殘忍殺貓 監管部門下達整改令

　位于甌海區東垟路的妙鮮閣梧田大酒店，有廚師為滿足口腹之欲，殘忍屠貓。22日中午，一條微博的內容引起溫州市民的極大關注。針對此事，甌海食品藥品督查大隊梧白中隊表示，他們已經介入調查，按照規定責令該酒店整改并作出處理。

　　網友爆料稱，某酒店的廚師先用水將貓淹死，又剪掉其頭顱，場面血腥。微博一經發布后，在網上引起強烈關注。微博中，該網友還配了多張現場照片。

 

【數據】5月亞太區酒店業三項關鍵績效指標均下降

　　5月，亞太地區酒店的入住率與去年同期相比下降了1.3%，為65.9%；日均房價同比（以下簡稱為ADR）下降了2.5%，為119.69美元；每間可銷售客房收益（以下簡稱為RevPAR）同比下降了3.8%，為78.82美元。

 

【企業】迪拜將建世界最大水下酒店:僅21間客房

 千萬富翁云集的迪拜計劃修建世界最大的水下酒店。這間酒店將為客人提供21間客房，并有一個潛水中心和一個水下酒吧。

 

【安全】20歲女孩凌晨酒店23樓墜亡 房內2男1女被控制

 23日凌晨5時許，咸陽市團結路林湖驛站酒店，一女孩從23樓墜下死亡。家屬稱女孩才20歲，長相漂亮。警方在女孩墜樓的房間發現了兩男一女，目前已將其控制。23日下午，剛回到咸陽的趙先生接到電話，讓他去咸陽市公安局秦都刑警大隊廣場中隊。“民警告訴我外甥女出事了，我當時真不敢相信。”趙先生說，孩子是興平人，1993年出生，今年才20歲，畢業后在咸陽一家醫療機構工作。“孩子個子高，長得也漂亮，畢業后還在看書學習，準備到西安一個醫學院繼續深造。”

 

【綜合】?？谝痪频旮崩硎?6萬元巨款歸還失主獲稱贊

  據了解，今年25歲的符進燕來自海南省儋州市。3年前，符進燕進入寶發幸福酒店當一名普通的行李生，由于做人做事踏實、敬業，他一步步被提拔為禮賓領班、大堂副理。今年7月9日凌晨0點35分，符進燕在巡視酒店17樓大堂時，在前臺接待處一張凳子底下發現一個被遺忘的紅色禮品袋，袋內有黑色塑料袋裹著約幾十捆百元面額的人民幣現金。符進燕立即撥打保安部值班電話，請保安部派員立即前來酒店大堂共同維護現場秩序，保護這些巨額現金。按酒店相關政策程序，在符進燕和保安部主管及前臺員工三方見證下，現場對這些現金進行了清點，經清點核實，客人所遺留的現金數額高達26萬元人民幣整。

  隨后，通過查看監控錄像進行仔細排查，符進燕和同事們很快尋找到了當天凌晨在前臺辦理入住的失主，并確認了客人身份為湖南旅客劉先生。當劉先生得知自己巨款遺失后，立即趕到17樓前臺，與符進燕、保安部主管一起清點了現金，確認分文未差。劉先生在賓客意見表上寫下感謝詞的同時，表示要給予符進燕現金感謝，被這名樸實的海南小伙婉拒。

 

----------------------

湘鄂情孟凱：缺錢的餐飲首富

2009年11月11日，湘鄂情在深圳證券交易所中小板掛牌上市，其董事長孟凱持股市值一度接近26億元，這個來自武漢的男人，一舉超越了俏江南的張蘭，在一夜之間成為內地餐飲新首富。

 

2012年年底，中共中央總書記習近平強調，政治局委員到基層要簡化接待。這場公務消費清風正在由政府吹向地方，并悄然涌向經濟領域。

 

高端餐飲中國烹飪協會提供的數據資料分析顯示，2013年上半年出現了中國餐飲發展歷史上的首次負增長。其中，高端餐飲市場表現慘淡拖累了1-2月份限額以上餐飲企業的增幅。

 

短短4年，高端餐飲行業從“盛夏”進入“寒冬”。當年的首富如今陷入了缺錢的困境。

 

“寒冬”下的轉型陣痛

 

湘鄂情今年一季報首度出現虧損，近日公司預告的中報虧損額度再度惡化，其預計今年上半年凈利潤虧損1.6億元至2.4億元，同比降幅309%至403%。

 

7月15日，湘鄂情發布公告稱，公司董事會決定停止北京、南京、西安、鄭州、拉薩、上海共8家門店的經營。

 

孟凱早前在接受媒體采訪時稱，必須壯士斷腕進行轉型。而當下正是湘鄂情轉型的陣痛期。

 

事實上，孟凱的轉型布局早在今年4月就已經顯露——湘鄂情耗資1.35億元收購上海齊鼎餐飲公司。齊鼎餐飲擁有“味之都”中式餐飲連鎖，有門店50余家。湘鄂情由此進軍快餐業。

 

7月6日，湘鄂情再次出資8000萬元收購北京龍德華餐飲管理公司進軍團膳（團體用餐或單位食堂）服務。

 

就在同一天，湘鄂情董事會審議通過《關于變更公司組織架構的議案》，該議案表示，為了適應新的發展形勢，公司決定革新組織結構。孟凱希望構建一個“四輪驅動”的轉型新體系：湘鄂情所代表的中式餐飲；以味之都為代表的快餐；以龍德華為代表的團膳事業部；食品工業事業部。

 

孟凱稱，日后湘鄂情逐漸會淡化高端餐飲以增強企業的抗風險能力。在孟凱看來，做高端餐飲酒樓要做到世界500強幾乎不可能，但是在中國做成團膳的龍頭，是有機會成為世界500強的。

 

資金實力成為轉型阻礙

 

孟凱認為，整個餐飲行業，未來誰能夠領軍，誰能夠做得大，完全取決于三個條件：第一，資源渠道的多寡；第二，行業內營運能力的強弱；第三，資本實力。

 

他所指的資源渠道體現在他目前正在積極推進的收購方式的轉型。

 

在團膳業務上，孟凱收購的龍德華公司在業內擁有一定的知名度，且在北京團膳市場占有一定的市場份額。據其內部人士透露，華中、華東和華南將是其下一階段轉型戰略的重點區域。目前湘鄂情已經對該地區的一家企業完成了收購，另外三家企業在盡職調查過程中。

 

有媒體報道稱，接近湘鄂情董事長孟凱的人士表示，孟凱為了使團膳業務快速發展，將能動用的關系都用上了。上述人士則表示，“孟凱本人的投資思維并不強，目前湘鄂情在業務發展上仍然靠關系打點。他在二級市場上不會有大的作為，重點還是圍繞早年建立的關系進行運作。”這或許就是他所說的“行業內營運能力”。

 

但是就“資本實力”而言，不可否認的是，不論是孟凱本人還是湘鄂情，目前面臨的最大困難都是缺錢。

 

就其公告顯示，2013年6月5日-7月17日，湘鄂情分5次減持持有的中農資源，累計套現約2.17億元。湘鄂情是中農資源的第二大流通股東，中農資源也是王亞偉的重倉股。

 

孟凱個人持有公司股票也處于反復質押中。而其持有三特索道股票也已經通過廣發證券進行了融資交易。

 

為此，孟凱不得不將目前湘鄂情的所有工作和布局都圍繞轉型展開。“轉型就是改變公司的基本面”，湘鄂情內部人士對騰訊財經表示。