| 總經理辦公會議（餐飲）紀要 （第八期） |
| 作者：佚名 日期：2014年05月24日 來源：本站原創 瀏覽： 次 |
2014年5月22日，公司常務副總經理、餐飲管理委員會主任胡希利同志在麗景假日酒店（沂州府私房菜館）主持召開了沂州府實業有限責任公司餐飲管理專題會議。魏范偉、王秀軍、劉曉娜、潘富川、馬利、杜仲海、左超、孫玉光、張德芹、莊申田、孫愛建、姜萌、張俊麗、權軍榮、馬躍國、秦玉霞等同志參加了會議。會議主要有三個方面的內容：1、各酒店廚師長匯報近期廚房菜品更新、五月份廚房經營及客人對菜品的反饋信息等情況；2、各實體餐飲經理、經理助理匯報了前廳員工管理、客戶對菜品的反饋等情況；3、各酒店培訓師匯報五月份員工培訓情況。最后公司常務副總經理、餐飲管理委員會主任胡希利同志就目前餐飲管理工作提出指導性意見。
1、四月份，魯味軒餐廳收入和利潤超額完成任務指標，在當前餐飲業經營困難的形勢下業績來之不易，員工和管理人員付出了辛勤的汗水和智慧，其他實體要虛心學習，找出不足，發揮所有人員能動性，群策群力，努力完成公司下達的各項經營指標。
2、五月九號，江泉大酒店停業裝修，對我們來說是一個機遇，裝修期間江泉的客源將進行分流，在羅莊我們公司幾個實體將成為首選，為我們提供了一個展示的機會，各實體要充分抓住機遇，注重服務品質，從細節做起，得到更多客人的認可。
3、各實體要將茅臺迎賓酒作為喜宴的配套酒，認真做好迎賓酒的宣傳和促銷，積極尋找突破口，為此公司決定在茅臺迎賓酒銷售上作如下優惠活動：
53°茅臺迎賓酒 128元/瓶
43°茅臺迎賓酒 108元/瓶
喜宴用酒買一贈一。
4、各實體的制單要加強規范性，廚房用的創可貼、PPA等此類物品計入費用。
5、根據崗位變動和工作需要，孫愛建擔任餐飲管理委員會副主任。
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