2016年2月3日，沂州府公司董事長、總經理姜振杰在沂州府紅木家具館主持召開沂州府銅鼎獎獲得者座談會，同時為沂州府公司川粵樓餐廳廚師長張月安同志頒發沂州府公司“銅鼎獎”。

 此次座談會主要有三個方面的內容，首先沂州府公司總經理辦公室主任權軍榮同志宣讀沂州府發〔2016〕16號文件，《關于授予張月安同志“銅鼎獎”榮譽稱號的表彰決定》，然后沂州府公司常務副總經理胡希利等同志介紹張月安基本情況，再次沂州府公司董事長、總經理姜振杰同志為張月安同志頒發沂州府公司銅鼎獎，并對近期工作及“銅鼎獎”獲得者提出新的要求：

 一：授予沂州府公司“銅鼎獎”始終堅持成熟性、先進性兩個原則。二、對“銅鼎獎”獲得者提出新的要求：1、政治思想覺悟要過關，要愛國、愛企業、愛工作團隊；2、業務能力要過關，要有工匠精神、阿甘精神；3、道德素質要過關，①、職業道德要過關，②、社會道德要過關。

附：張月安同志個人簡介。

張月安同志2013年6月來我公司工作，現任沂州府會館川粵樓餐廳廚師長。作為川粵樓餐廳廚師長，他在公司各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領后廚員工，為顧客提供精美的菜肴和優質的服務；為實現川粵樓餐廳營業目標，勤勤懇懇、兢兢業業。

一：思想意識方面：

從走上崗位的第一天他就立下了志向，要在后廚干出個樣子，要把后廚崗位當作一種事業去苦心經營。自中央頒布八項規定以來，酒店餐飲行業進入寒冬，他深刻領會公司精神，面對殘酷的餐飲市場環境充分發揚沂州府公司“亮劍精神”、“阿甘精神”，愛崗敬業、埋頭苦干、鉆研業務，為川粵樓餐廳不斷發展做出了突出貢獻。 

二：工作方面：

1、經營管理方面。 

面對激烈的市場競爭與服務工作日益提高的要求，他堅持以強烈的事業心、責任感和以人為本、服務至上的原則和理念來重塑每一位員工，培育出愛崗敬業、技藝精湛、創先爭優、和諧奮進的團隊精神。始終注意加強部門的制度建設和規范化管理，通過引入4D現場管理，建立和完善了一整套行之有效的規章制度，堅持以制度管人管事，以機制考量績效，不斷促進了管理創新和服務質量的提高。在各位員工的共同努力下川粵樓餐廳后廚的整體形象也得到了提升，從而大大提高了員工的工作效率。

2、菜品調整研發方面。

他積極同前廳人員交流溝通，認真聆聽一線員工及顧客的反饋意見，進而不斷改進廚房工作流程，調整菜品結構。在廚政管理及菜品創新方面，他擅學習、擅總結，通過網絡、雜志及向優秀酒店學習，對于新菜品敢于模仿，讓它們在改進中變成一道道沂州府美味佳肴；對于好的工作經驗和方法，他勤于落實，讓企業文化和管理制度落地開花。在菜品調整方面，明確劃分會議用餐、商務宴請、喜宴等用餐類型，針對時節和客戶需求，積極調整菜品結構讓客戶滿意，受到會議會務組、喜宴顧客等各界人士一致好評。

3、成本控制方面。

作為餐廳廚師長他深感責任重大，嚴格管理廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業日益激烈的競爭中，菜品出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優質保量基礎上，不斷創新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義,制定較好的出品經營計劃,嚴把飯菜毛利率，為酒店創造出了較高的經濟效益。

4、團隊建設方面。

在隊伍建設上，他注重言傳身教，激勵廚師立足崗位、優質服務、創效降耗，把提高素質、超越自我、服務社會、奉獻人生作為一種神圣的責任和自覺的職業追求。通過教育使全體員工的綜合素質不斷提高，整個后廚部門的工作始終保持著最佳狀態。從每天大量菜品的加工、制作，完成好每一個工作細節，操作好每一道工序，川粵樓后廚優秀的團隊出色地完成了各項接待任務，保證了食品衛生安全，多次受到各級領導的好評。

三、職業道德修養方面

張月安同志能夠結合公司發展的實際，認真學習領會公司文件精神，并及時準確的傳達給廚房的每一位同志，根據其指導自己的實際工作，在思想上、行動上充分發揮了先鋒模范作用。張月安同志不斷發揚“勇于拼搏、樂于奉獻、敢打硬仗、務求必勝“的沂州府精神，同時在他身上還體現了沂州府人強烈的主人翁責任感和艱苦創業的精神風貌。他不僅在具體工作中認真踐行著公司倡導的專業化，也在職業道德方面成為公司的杰出代表。

希望公司全體員工以張月安同志為榜樣，認真學習他的寶貴經驗，立足本職，扎實工作，努力拼搏，勇于爭先，為公司的發展而努力奮斗！